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Light industryLa brasserie Star prête pour la concurrence
22/06/2009Avec l’arrivée d’une nouvelle bière sur le marché local, les Brasseries Star se disent prêtes à défier toute concurrence.
De la transformation de l'orge en malt, la fabrication du jus sucré de maïs et de malt, d'où tirer le mout à fermenter jusqu’à l’embouteillage, il faut environ 16 à 20 jours pour obtenir une bière.
Depuis trente ans, un réseau de paysans a été mis en place pour cultiver le malt, une des matières premières de la bière. Actuellement, la malterie mobilise près de 2300 producteurs, en leur fournissant les semences, les engrais et tous les produits phytosanitaires.
À la récolte, la culture d'orge pratiquée comme culture de saison devient une source de revenu supplémentaire pour les paysans. Chaque année, 6000 tonnes de malt sont importées de la France et de la Belgique contre 3200 tonnes de malt local. L'emploi du malt local constitue, en fait, un des points forts de la Star, qui lui permet de défier la concurrence, d’où sa volonté de renforcer le paysannat afin de réduire les importations. Ce produit local est de 25 à 30% moins cher que celui importé.
La Star mise aussi sur ses équipements. Depuis 9 ans, près de 11 millions d'euros sont investis, dont la majorité servant à l'amélioration des outils de production. La Star est confiante quant à la qualité de son produit face à l’arrivée d’une nouvelle bière sur le marché
L'express de Madagascar
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